Hace apenas unas semanas, el pasado 18 de febrero, abrió un nuevo rincón gastronómico en Barcelona, Besta Restaurant. Tal vez sea una locura abrir un restaurante en estos tiempos de pandemia, pero lo cierto es que no dejan de aparecer nuevas propuestas, algunas de ellas las hemos ido compartiendo con vosotros. A cargo de este reto están los chefs Carles Ramón y Manu Núñez (antiguo cocinero del restaurante Arume).
Besta: 2 cocineros, 2 mares, 1 cocina bestia:
Manu Núñez y Carles Ramon se asocian para unir el Atlántico y el Mediterráneo y apartarse de la rigidez de la carta en favor de lo espontáneo…
El nuevo Besta es resultado de la complicidad y ganas disfrutar en la cocina de un gallego que lleva años en Barcelona y un barcelonés que un día se enamoró de Galicia.
Un gallego y un catalán se asocian para emprender en plena pandemia y abrir un formato ‘entre dos mares’ para “trabajar con dos calendarios de producto”, ligado a los dos orígenes de estos cocineros. Manu Núñez, que sigue siendo socio en Arume, y Carles Ramon acaban de estrenar Besta en Barcelona, un formato ‘casual’ de cocina atlántico-mediterránea en El Ensanche.
Una de las grandes novedades de 2021 en la ciudad. El gallego Manu Núñez sorprendió en la ciudad hace años con Arume y lo vuelve a hacer ahora con Besta (animal, bestia en gallego). De la mano del catalán pero con currículum en Galicia Carles Ramon, Núñez propone un camino de ida y vuelta entre comunidades con el mejor producto por bandera.
I can honestly not remember the last time a restaurant experience has moved me emotionally as much as my visit to Besta did. It literally had me close to tears, in the best way possible.
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